l'ail en chemise

de retour...

Ce soir j'ai un peu de temps, alors avant de vous écrire j'ai mis en route de l'ail en chemise que je vais pouvoir déguster tout au long des semaines qui arrivent.

Comment ça marche comme dirait l'autre !

Bon, une casserole assez grande, on met de l'huile d'olive dedans à la moitié de la hauteur, prendre une huile "normale", pour cette utilisation il est inutile de prendre du haut de gamme, après c'est la touche perso de chacun, il faut aromatisé, un classique bouquet garni par exemple ou alors juste du thym, des graines de fenouil ou encore des épices à couscous.... à vous de choisir ET enfin mettre les gousses d'ail (pas les têtes entières mais les gousses) sans les éplucher dans l'huile.

Pour moi c'est le thym avec la possibilité de réutiliser l'huile de cuisson pour des assaisonnements futurs...

Donc on fait chauffer l'huile SANS JAMAIS LA FAIRE BOUILLIR, le mieux s'est de laisser le temps faire les choses, laissez mijoter 2 à 3 heures sur le feux minimum, votre cuisine va sentir les aromates... ça donne envie de repasser à table !

A la fin de la cuisson vous laissez refroidir et mettez le tout dans un grand bocal style cornichons, au fur et à mesure de vos besoins vous vous servirez dans le bocal pendant au moins 1 mois sans problème, la gousse d'ail et fondante et moelleuse, vous la présentez dans l'assiette sur le côté avec un poisson par exemple ou vous l'écrasez dans votre sauce salade, l'ail ainsi est très digeste et doux !!!!

à très bientôt !